По итогам IV квартала 2025 года казахстанцы установили новый рекорд по потреблению конины, передает Вairaqmedia.kz.
В среднем на одного жителя пришлось 2,35 кг этого мяса — это максимальный показатель для любого квартала как минимум за последние 15 лет. По сравнению с аналогичным периодом 2024 года потребление выросло на 10,7%.
Данные основаны на результатах выборочного опроса населения, проведенного Бюро национальной статистики. Отмечается, что потребление конины носит выраженный сезонный характер: традиционные пики приходятся на самые холодные периоды года — первый и четвертый кварталы. При этом в последние четыре года рекордные значения фиксируются именно в октябре–декабре.
Рост потребления конины значительно опережает динамику мясного рынка в целом. Так, общее потребление мяса и мясопродуктов в IV квартале увеличилось лишь на 0,6% в годовом выражении, составив 21,96 кг на душу населения.
По итогам всего 2025 года средний казахстанец съел 7,63 кг конины — на 7% больше, чем годом ранее. Это также является максимальным уровнем за последние 15 лет. Общее потребление мяса достигло 84,4 кг на человека, однако темпы роста оказались более сдержанными — 1,9% в год.
Эксперты отмечают изменение структуры мясного рациона населения. Доля конины в нем продолжает расти и по итогам 2025 года достигла рекордных 9% (+0,5 процентного пункта за год). В то же время сокращается доля других видов мяса: говядины — до 30% (-0,9 п.п.), баранины — до 6% (-0,4 п.п.), свинины — до 3,8% (-0,2 п.п.). Небольшой рост показала только курятина, увеличив свою долю до 6,6% (+0,1 п.п.).
Одной из причин таких изменений могла стать динамика цен. В 2025 году говядина подорожала на 32,1%, баранина — на 28,8%, тогда как рост цен на конину составил 17,3%, а на мясо птицы — 10,7%. Более умеренное удорожание сделало эти продукты более привлекательными для потребителей.
